Cacao, 60 gr
Azúcar, 160 gr
Agua hirviendo, 120 ml
Huevos, 3 u
Yogurt griego, 2 cdas
Aceite de oliva, 120 ml
Esencia de vainilla, 1 chorrito
Harina de trigo, 180 gr
Polvo de hornear, 10 gr
Chocolate en cuadritos, ½ tz + 1 cda de harina
Almendras fileteadas a gusto
Puré de manzana, 3 cdas
Para el glaseado:
Azúcar glass
Jugo de limón
Frutos secos y chocolate para decorar
En un bowl agregar el cacao, el azúcar y el agua hirviendo y disolver. Luego incorporar los huevos, el yogurt griego, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Unificar la harina y el polvo de hornear y agregar a la preparación. Por último, agregar los cuadraditos de chocolate con harina, las almendras fileteadas y el puré de manzana. Incorporar todo y llevar a dos moldes de budín de 16 cm. Hornear a 180ºC hasta que al hacer la prueba del palito, el mismo salga seco y limpio.
Para el glaseado: mezclar el azúcar glass con el jugo de limón hasta formar una pasta blanca.
Cubrir el budín con el glaseado y decorar con frutos secos y chocolate en cuadraditos.
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