Ajo, 1 cabeza / Garlic, 1 head
Perejil, 1 puñado / Parsley, 1 handful
Aceite de oliva, c/n / Olive oil, w/n
Sal a gusto / Salt to taste
Pimentón, 1 cda / Paprika, 1 tbsp
Roast beef o chuck, 1 kg / Roast beef o chuck, 1 kg
Papas, 4 u / Potatoes, 4 u.
Pelar y picar los dientes de ajo. Reservar en un bowl. Picar el perejil y añadirlo al ajo reservado. Agregar el aceite de oliva hasta cubrir y por último, agregar la sal y el pimentón. Mezclar bien.
Colocar la pieza de carne en una sartén o fuente apta para horno y embadurnarla con la mezcla de ajo y perejil. Con ayuda de las manos, untarla bien por todos los lados.
Cortar las papas en pedazos irregulares y añadirlos a la fuente donde se colocó la carne.
Llevar a horno a 180ºC durante 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y llevarlo a horno nuevamente, pero esta vez a 165ºC durante dos horas. El resultado debe ser una carne que se pueda cortar con tenedor o cuchara.
*Traducción*
Peel and chop the garlic cloves. Reserve in a bowl. Chop the parsley and add it to the reserved garlic. Add the olive oil to cover and finally add the salt and paprika. Mix well.
Place the piece of meat in a frying pan or ovenproof dish and smear it with the garlic and parsley mixture. With the help of your hands, spread it well on all sides.
Cut the potatoes into irregular pieces and add them to the dish where the meat was placed.
Bake at 356 ºF for 30 minutes. Cover with aluminum foil and take it to the oven again, but this time at 330ºF for two hours. The result should be meat that can be cut with a fork or spoon.
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