Empanaditas de nuez // Walnut dumplings

Con las pecan más ricas de @americanpecan // With the richest pecan from @americanpecan

Es un gustazo compartir esta receta con ustedes. Les súper recomiendo las pecan, porque son unas de mis favoritas. Su versatilidad hace que se puedan agregar a muchas recetas variadas, tanto dulces como saladas. La agrego sobre todo en mis ensaladas, pero también pueden incluirse en tartas, empanaditas, salsas, e incluso pasta.

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It is a pleasure to share this recipe with you. I highly recommend the pecans, because they are one of my favorites. Their versatility means that they can be added to many varied recipes, both sweet and savory. I add it mostly to my salads, but they can also be included in cakes, empanadas, sauces, and even pasta.

Para el relleno: // For the filling:

Pecan, 2 tz // Pecan, 2 cups

Azúcar mascabo, 1 tz // Mascabo sugar, 1 cup

Extracto de vainilla, 1 cdta // Vanilla extract, 1 tsp

Para la masa: // For the dought:

Harina de trigo, 1 ½ tz // All-purpose flour, 1 ½ cup

Manteca/Mantequilla, 100 gr // Butter, 100 g

Huevo, 1 u // Egg, 1 u

Sal a gusto // Salt to taste

Para el almíbar: // For the syrup:

Azúcar, 1 tz // Sugar, 1 cup

Agua, 1 tz // Water, 1 cup

Limón, 1 rodaja // Lemon, 1

Procesar las pecan junto con el azúcar y el extracto de vainilla, hasta formar una pasta bien molida. De ser necesario añadir agua de a poco. Reservar. Mezclar la harina junto con la manteca a temperatura ambiente, el huevo y la sal. Integrar y bollar levemente, envolver en papel film y llevar a heladera durante unos minutos. Este paso puedes obviarlo y comprar masa de hojaldre para empanadas. Armar las tapitas de masa y rellenarlas. Llevar a horno a 180ºC durante 20 minutos. Para el almíbar agregar en una olla el azúcar, el agua y la rodaja de limón y cocinar hasta que rompa hervor. Llevar el almíbar a un recipiente amplio, pero con fondo. Introducir las empanaditas en el almíbar por un rato hasta que se embeban bien. Y listo ¡una delicia en bocados!

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Instructions Process the pecans together with the sugar and vanilla extract, until they form a well-ground paste. If necessary add water little by little. Reserve. Mix the flour together with the butter at room temperature, the egg and the salt. Integrate and roll slightly, wrap in plastic wrap and take to the fridge for a few minutes. You can skip this step and buy puff pastry for empanadas. Assemble the dough caps and fill them. Bake at 180ºC for 20 minutes. For the syrup, add the sugar, water and lemon slice to a pot and cook until it boils. Take the syrup to a large container, but with a bottom. Introduce the empanadas in the syrup for a while until they are well absorbed. And voila, a delight in bites!