Lasagna

*Para la carne: / *For the meat:

Cebolla, 1 u / Onion, 1 u

Ajo, 3 dientes / Garlic, 3 cloves

Sal a gusto / Salt to taste

Perejil, 1 puñado / Parsley, 1 handful

Paprika, 1 cda / Paprika, 1 tbsp

Pasta de tomate, 2 cdas / Tomato paste, 2 tbsp

Carne picada sin grasa, 1 kg / Minced meat without fat, 2 lb

Tomates en cubos, 1 lata / Diced tomatoes, 1 can

*Para la bechamel: / *For the bechamel:

Manteca/Mantequilla, 5 cdas / Butter, 5 tbsp

Harina de trigo, 5 cdas / All-purpose flour, 5 tbsp

Leche entera, 3 tz / Whole milk, 3 cup

Sal a gusto / Salt to taste

Pimienta, 1 cdta / Pepper, 1 tsp

Nuez moscada, 1 cdta / Nutmeg, 1 tsp

*Para el armado: *For assembly:

Lasagna, 1 paquete / Lasagna, 1 package

Queso parmesano y mozzarella / Parmesan and mozzarella cheese

+ perejil /+ parsley

Para la carne: en una sartén caliente con aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo -cortados en brunoise-, añadir sal, el perejil picado, la paprika y la pasta de tomate. Dejar cocinar bien. Ahora agregar la carne, corregir sal y añadir un poco más de perejil si fuera necesario. Cuando la carne esté cocinada por completo, agregar el tomate en cubos. Terminar de cocinar y reservar.

Para la bechamel: en una sartén caliente, hacer un roux con la manteca y la harina. Mezclar bien hasta que se forme una especie de pastita. Luego integrar con la leche hasta formar una salsa homogénea. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar que tome cuerpo y reservar.

Para el armado: en una fuente para horno colocar una base de bechamel, una capa de pasta de lasagna, una capa de salsa y un poco más de bechamel. Repetir hasta que llegue al tope de la fuente. Cubrir con queso mozzarella o parmesano (a gusto), decorar con perejil.

Llevar a horno a 180ºC durante 25 minutos tapado con papel de aluminio y luego 20 minutos más para gratinar. Y listo! A comer!!

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Instructions

For the meat: in a hot frying pan with olive oil, fry the onion and garlic -cut into brunoise-, add salt, chopped parsley, paprika and tomato paste. Let cook well. Now add the meat, correct the salt and add a little more parsley if necessary. When the meat is fully cooked, add the diced tomato. Finish cooking and reserve.

For the béchamel: in a hot pan, make a roux with the butter and flour. Mix well until a kind of paste is formed. Then integrate with milk to form a homogeneous sauce. Season with salt, pepper and nutmeg. Let it take body and reserve.

For the assembly: in a baking dish, place a bechamel base, a layer of lasagna pasta, a layer of sauce and a little more bechamel. Repeat until you reach the top of the pan. Cover with mozzarella or Parmesan cheese (to taste), decorate with parsley.

Bake in the oven at 180ºC (350 F) for 25 minutes covered with aluminum foil and then 20 more minutes to gratin. And ready! To eat!!