Masa de semillas / Tarta

Semillas a gusto / Seeds to taste

Harina integral, 500 gr / Wholemeal flour, 500 g

Agua, 260 ml / Water, 260ml

Aceite, 80 ml / Oil, 80ml

Para el relleno: / For the filling:

Cebolla blanca, 1 u / White onion, 1 u.

Cebolla morada, 1 u / Red onion, 1 u.

Ajo a gusto / Garlic to taste

Espinacas o acelga, 500 gr / Spinach or chard, 500 g

Ralladura de limón, 1 u / Lemon zest, 1 u

Sal a gusto / Salt to taste

Pimienta a gusto / Pepper to taste

Queso o Yogurt griego, 2 cdas / Greek cheese or yogurt, 2 tbsp

Huevos, 3 u (reemplazable por 3 claras y 1 huevo) / Eggs, 3 u (replaceable by 3 egg whites and 1 egg)

Mezclar las semillas a gusto. Añadir la mezcla de semillas a la harina integral.

En el vaso de batidora verter el agua caliente junto con el aceite y la sal. Añadir la mezcla de harina y semillas. Batir e ir ayudándose con una espátula para retirar los restos de masa de las paredes del bowl e ir integrándola a la masa. Bajar a la superficie de trabajo y bollar. Dejar resposar en un bowl mientras se prepara el relleno.

Cortar las cebollas en pluma. En una sartén con aceite de oliva, colocar las cebollas y dorarlas muy bien. Es momento de agregar el ajo y la espinaca cortadita, y dejar cocinar tapado hasta que baje el volumen. Mezclar, agregar la ralladura de limón y salpimentar. Verter esta preparación en un colador para que drene el líquido y luego mezclarlo con el queso o yogurt griego. Mezclar los huevos (o huevo y claras) y añadirlos a la preparación de espinaca.

Es momento de estirar la masa: para esto sacarla del bowl, cortar por la mitad y estirar cada pedazo con ayuda de un palote.

En un molde de 18 cm de profundidad, estirar la masa sobre la base y paredes del bowl y rellenar. Cortar los bordes. Llevar a horno a 180ºC durante 30 minutos o hasta que la tarta haya dorado bien.

*Traducción*

Mix the seeds to taste. Add the seed mixture to the wholemeal flour.

In the blender glass, pour the hot water together with the oil and salt. Add the flour and seed mixture. Beat and go helping yourself with a spatula to remove the remains of dough from the walls of the bowl and integrate it into the dough. Lower to work surface and roll. Let rest in a bowl while you prepare the filling.

Cut the onions in pen. In a frying pan with olive oil, place the onions and brown them very well. It is time to add the garlic and the chopped spinach, and let it cook covered until the volume decreases. Mix, add the lemon zest and season. Pour this preparation into a colander to drain the liquid and then mix it with the cheese or Greek yogurt. Mix the eggs (or egg and whites) and add them to the spinach preparation.

It is time to stretch the dough: to do this, remove it from the bowl, cut it in half and stretch each piece with the help of a rolling pin.

In a 18 cm deep mold, stretch the dough on the base and walls of the bowl and fill. Cut the edges. Bake at 180ºC for 30 minutes or until the cake is golden brown.