Muffins de banana con crumble

Aceite, 60 ml

Azúcar, 125 gr

Aceite de coco o vegetal, 1 cda

Huevo, 1 u

Banana, 1 u

Yogurt griego, 180 gr

Polvo de hornear, 10 gr

Bicarbonato de sodio, 1 pzc

Harina de trigo, 300 gr

Para el crumble:

Manteca, 40 gr

Harina de trigo, 40 gr

Azúcar, 40 gr

Integrar el aceite con el azúcar y el aceite de coco (o de preferencia), añadir el huevo, la banana pisada y el yogurt griego. Unificar.

Agregar los secos con una espátula. Y verter la mezcla en un molde para muffins.

Luego, formar el crumble uniendo la manteca, la harina y el azúcar con las manos y agregar por encima de los muffins.

Llevar a horno a 180ºC hasta que el palito salga seco.