Pepas

400 gr de harina de trigo / 2 3/4 cup all-purpose flour

50 gr de almidón de maíz / 3 tbsp corn starch

1 cdta de polvo de hornear / 1 tsp baking powder

1 pzc de sal / 1 pinch salt

180 gr de azúcar morena / 1 cup brown sugar

1 limón o lima (ralladura) / 1 lemon or lime (zest)

2 huevos / 2 eggs

160 gr de manteca/mantequilla 3/4 cup butter

2 cdas de jugo de limón / 2 tbsp lemon juice

Batir la manteca junto con los huevos y el azúcar.

Luego, agregar los secos -unificados previamente- y mezclarlos sin amasar. Añadir el jugo y ralladura de limón.

Formar un bollo y llevar a heladera durante 30 minutos.

Luego, formar pelotitas de masa, colocarlas en una placa para horno con papel manteca.

Agujerear cada pelotita con el dedo y rellenar con el dulce de preferencia.

Hornear a 180°C durante 15 minutos.

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Instructions

Beat the butter together with the eggs and the sugar.

Then, add the dry ones -previously unified- and mix them without kneading. Add the juice and lemon zest.

Form a ball and place in the fridge for 30 minutes.

Then, form balls of dough, place them on a baking sheet with parchment paper.

Pierce each ball with your finger and fill with the candy of choice.