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Rinde: Una tarta de 18 cm
Dificultad: Baja
Duración: 1 hora
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Harina, 200 gr
Mantequilla, 80 gr
Yema, 1 u
Agua tibia, 50 ml
Sal, 1 pzc
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Para el relleno:
Cebolla, 1 u
Cebolla de verdeo, 4 u
Ajo, 1 diente
Espárragos, 400 gr
Para la mezcla:
Huevos, 3 u
Crema de leche (nata), 200 gr
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Especias a gusto
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De la masa
En un bowl mediano unificar los ingredientes secos, es decir, la harina y la sal.
Luego, agregar la manteca, el huevo en el centro y unificar todo agregando agua tibia.
Formar un bollo y llevar a heladera mientras hacemos el relleno.
Del relleno
Cortar las verduras en juliana y dorar en una sartén caliente con aceite de oliva o manteca. Blanquear los espárragos al vapor y reservar.
Para la mezcla, batir los huevos con la crema, agregar sal, pimienta y todas las especias. Reservar. Sacar la masa de la heladera, estirar y forrar un molde de 18 cm desmontable.
Llevar a horno tapando con papel aluminio y poner algo que pese en la superficie.
Rellenar con las cebollas y ajo. Luego, poner los espárragos acomodándolos en la forma deseada. Por último, agregar el ligue por arriba y el queso. Hornear a 180°C por unos 25 minutos hasta que vean que ligó y esté gratinado.
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