Rolls de pepino y atún

Cebollita de verdeo, 1 atado / Green onion, 1 bundle

Atún, 1 lata / Tuna, 1 can

Yogurt griego, 2 cdas / Greek yogurt, 2 tbsp

Espárragos, 10 u / Asparagus, 10 u

Zanahorias, 2 u / Carrots, 2 u

Palta/Aguacate, 1 u / Avocado, 1 u

Pepino, 3 u / Cucumber, 3 u

Queso crema para untar / Cream cheese spread

Atún rojo a gusto / Red tuna to taste

Cortar la cebollita de verdeo en brunoise. En un bowl colocar el atún en lata, el yogurt y la cebollita que cortamos previamente. Unificar.

Pelar las zanahoritas y limpiar los espárragos. Llevar a una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que queden cocidos pero crocantes. Secar bien con servilletas y cortar en tiritas. Reservar.

Ahora, laminar la palta y reservar.

Tomar el pepino y rebanarlos en tiras muy finas.

Para armar el roll: disponer las láminas de pepino una al lado de otra, en una superficie plana (preferiblemente en una tabla con servilletas), luego untar toda la base con queso crema, colocar las tiras de zanahoria, los espárragos, la palta en un extremo. Untar nuevamente toda la base con el atún cremoso. Con ayuda de la servilleta, ir enrollando y cortar en rolls pequeños.

Se puede repetir la preparación con atún rojo crudo y cortado en tiritas para reemplazar el atún cremoso.

*Traducción*

Cut the green onion in brunoise. In a bowl place the canned tuna, the yogurt and the onion that we cut previously. Unify.

Peel the carrots and clean the asparagus. Bring to a pot with boiling water and cook until cooked but crisp. Dry well with napkins and cut into strips. Reserve.

Now, slice the avocado and reserve.

Take the cucumber and slice them into very thin strips.

To assemble the roll: arrange the cucumber slices side by side on a flat surface (preferably on a table with napkins), then spread the entire base with cream cheese, place the carrot strips, asparagus, and avocado on an extreme. Spread the entire base again with the creamy tuna. With the help of the napkin, roll up and cut into small rolls.

You can repeat the preparation with raw bluefin tuna cut into strips to replace the creamy tuna.